Smakene fra Kappadokia: Lokale retter
Testi-kebab, mantı, lokale viner og ovnsretter … Kappadokias kjøkken er en destillert form av anatoliske tradisjoner, foredlet gjennom århundrene. Testi-kebab, som serveres ved at leirkrukken knuses ved bordet, tynn hjemmelaget mantı, saç-gözleme tilberedt med fersk yufka og lokale viner laget av druer som dyrkes i regionens vulkanske jordsmonn, bør absolutt prøves. I denne artikkelen har vi samlet klassikerne du absolutt bør smake, vegetariske alternativer, de beste små familiedrevne vingårdene og restaurantene vi anbefaler i Göreme og Ürgüp.