نكهات كابادوكيا: الأطباق المحلية
كباب التِّستي، والمانتي، والنبيذ المحلي، وأطباق الفرن… مطبخ كابادوكيا هو خلاصة التقاليد الأناضولية التي تقطّرت على مدى قرون. يجب بالتأكيد تذوّق كباب التِّستي، الذي يُقدَّم بعد كسر الوعاء الفخاري على المائدة، والمانتي المنزلي المحضَّر بعجين رقيق، والغوزلمة المحضَّرة من عجينة يوفكا الطازجة على الصاج، والنبيذ المحلي المستخرج من العنب المزروع في تربة المنطقة البركانية. في هذا المقال، جمعنا الأطباق الكلاسيكية التي يجب تذوّقها حتمًا، والخيارات النباتية، وأفضل مصانع النبيذ العائلية الصغيرة، والمطاعم التي نوصي بها في غوريمه وأورغوب.