Kappadokiens smaker: Lokala maträtter
Testi-kebab, mantı, lokala viner och ugnsrätter… Det kappadokiska köket är resultatet av anatoliska traditioner som har förfinats under århundraden. Testi-kebab, som serveras genom att lerkärlet krossas vid bordet, tunna hemlagade mantı, saç-gözleme tillagade med färsk yufka och lokala viner framställda av druvor som odlas i regionens vulkaniska jordar måste absolut provas. I den här artikeln har vi samlat klassikerna du definitivt bör smaka, vegetariska alternativ, de bästa små familjeägda vingårdarna samt restaurangerna vi rekommenderar i Göreme och Ürgüp.