Les saveurs de la Cappadoce : plats locaux
Kebab en poterie, mantı, vins locaux et plats cuits au four… La cuisine de la Cappadoce est le fruit de traditions anatoliennes affinées au fil des siècles. Le kebab en poterie, servi après avoir cassé la cruche en terre cuite à table, les mantı fins faits maison, les gözleme préparées avec de la pâte filo fraîche et les vins locaux issus de raisins cultivés dans les sols volcaniques de la région sont à goûter absolument. Dans cet article, nous avons rassemblé les grands classiques à ne pas manquer, les options végétariennes, les meilleures petites exploitations viticoles familiales ainsi que les restaurants que nous recommandons à Göreme et à Ürgüp.