カッパドキアの味：郷土料理
テスティ・ケバブ、マントゥ、地元のワイン、オーブン料理……カッパドキア料理は、何世紀にもわたって磨き上げられてきたアナトリアの伝統そのものです。土製の壺をテーブルの上で割って提供するテスティ・ケバブ、薄い手作りのマントゥ、新鮮なユフカで作るサチ・ギョズレメ、そしてこの地域の火山性土壌で育ったブドウから造られる地元のワインは、ぜひ味わうべき逸品です。この記事では、ぜひ味わっていただきたい定番料理、ベジタリアン向けの選択肢、最高の小規模家族経営ワイナリー、そしてギョレメとユルギュップでおすすめのレストランをご紹介します。