Sabores de Capadocia: platos regionales
Kebabs en jarra de barro, mantı, vinos locales y platos al horno… La cocina de Capadocia es la esencia destilada de las tradiciones de Anatolia a lo largo de los siglos. El kebab en jarra de barro, servido rompiendo la jarra sobre la mesa, el mantı casero preparado con esmero, los gözleme cocinados en saç con yufka fresca y los vinos locales elaborados con uvas cultivadas en los suelos volcánicos de la región son imprescindibles. En este artículo hemos reunido los clásicos que no puedes dejar de probar, las opciones vegetarianas, las mejores pequeñas bodegas familiares y los restaurantes que recomendamos en Göreme y Ürgüp.